Recettes

Éliminer le gluten de son alimentation ne veut pas dire Ă©liminer les bonnes saveurs de son assiette ! ApĂ©ritif, entrĂ©e, snack, goĂ»ter, repas complet
 DĂ©couvrez toutes nos recettes sans gluten dĂ©licieuses Ă  rĂ©aliser pour toutes les occasions. Que vous soyez dĂ©butant ou expert en cuisine, vous trouverez la recette qu’il vous faut pour Ă©pater vos invitĂ©s ou vous rĂ©galer en solo.

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FODMAP est un acronyme signifiant « Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols » qui sont des glucides Ă  chaĂźne courte tels que le fructane, le fructose, le lactose et le sorbitol. 

Ces composés glucidiques sont présents dans de nombreux aliments tels que le blé, le seigle, les légumineuses, différents types de fruits et de légumes, le lait, le yaourt et le miel.

Pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII), il est souvent recommandĂ© de suivre un rĂ©gime alimentaire pauvre en FODMAP afin de soulager les symptĂŽmes. En effet, en Ă©liminant complĂštement les FODMAP de son alimentation puis en les rĂ©introduisant un par un, on identifie quels sont les FODMAP qui provoquent des symptĂŽmes et quels sont ceux qui sont tolĂ©rĂ©s par l'intestin. On adapte en consĂ©quence son alimentation. 

Mettre en place et suivre un rĂ©gime pauvre en FODMAP est complexe et doit ĂȘtre encadrĂ© par un professionnel de santĂ© ou diĂ©tĂ©ticien formĂ© afin de s'assurer que votre alimentation vous apporte tous les nutriments essentiels et Ă©viter des carences.

Nous nous procurons nos matiĂšres premiĂšres dans les pays suivants :
Avoine : Europe du nord
Millet : Italie et Autriche
Riz : Italie et Espagne
Sorgho : Italie
MaĂŻs : Italie et Autriche
Sarrasin : Pologne
Soja : la farine, le son et les flocons proviennent de pays de l'UE.

Le pain sans gluten est lĂ©gĂšrement plus compliquĂ© Ă  conserver que le pain Ă  la farine de blĂ©, car il devient vite friable. Mais garder votre pain sans gluten plusieurs jours est possible, il faut juste apprendre certaines astuces. D’ailleurs, tous les pains n’ont pas la mĂȘme durĂ©e de conservation. Certains ont un taux d’humiditĂ© plus Ă©levĂ© et se conservent plus longtemps, tandis que les pains secs ont tendance Ă  se rassir plus rapidement. Que vous prĂ©fĂ©riez nos baguettes ou nos pains de mie tranchĂ©s SchĂ€r, dĂ©couvrez comment en profiter plus longtemps !.

 

Vous avez Ă©tĂ© rĂ©cemment diagnostiquĂ©(e) ? Nous vous proposons un kit de bienvenue contenant une sĂ©lection de produits sans gluten et des informations pour dĂ©marrer au mieux votre rĂ©gime sans gluten. 

Pour recevoir votre kit, munissez-vous du numĂ©ro inscrit sur la carte fournie par votre professionnel de santĂ©, et remplissez le formulaire en cliquant ici. 
Si vous n'ĂȘtes pas encore diagnostiquĂ©(e), nous vous invitons Ă  contacter gratuitement l'une de nos diĂ©tĂ©ticiennes, en cliquant sur ce lien.

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