Recetas

En principio, no se debería hacer. Cuando ha transcurrido el tiempo de conservación, Dr. Schär no asume la responsabilidad de los productos.

Todos los panaderos pueden hacer pan sin gluten, pero el riesgo de contaminación en el horno con productos alimenticios que contengan gluten es muy elevado.

Celiaquía (denominada también enteropatía sensible al gluten o sprue)

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente del organismo al gluten. Pero también puede considerarse como una enfermedad autoinmune desencadenada por la proteína aglutinante del gluten en tipos de cereales como el trigo, la espelta, el centeno, la cebada, la sémola de trigo, la harina de escanda y la avena. Además del gluten como antígeno, la propensión genética y otros factores desconocidos son los causantes de la aparición de esta intolerancia alimentaria. La celiaquía es una de las enfermedades crónicas más extendidas en todo el mundo. En Europa, el Norte de África y otras zonas en las que la mayoría de la población es de origen europeo como Australia, EE.UU. y Canadá, la incidencia de la celiaquía es del 1%. La única terapia científica reconocida es una dieta estricta sin gluten de por vida.