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News

News
Backstage in der Oscars-Küche: Wolfgang Puck wieder mit Verstärkung aus Österreich
Wenn sich die Film-Elite im Dolby Theatre zur Verleihung der Academy Awards trifft, sorgt anschließend ein eingespieltes Team um Wolfgang Puck für Weltklasse-Kulinarik. Mittendrin: österreichische…
News
“Man kann mit einem Sternerestaurant die Welt verändern!” – Rasmus Munk im Talk
Ein 15-Millionen-Euro-Investment, über 50 Gänge in sechs Stunden und zwei Millionen (!) Menschen auf der Warteliste: Rasmus Munk verrät im exklusiven Podcast die Geheimnisse hinter…
Konzepte & Openings
Koch und Kult-Autor Yotam Ottolenghi in Amsterdam: Alles über die Eröffnung
Der Gastonom und Autor Yotam Ottolenghi eröffnet sein erstes Restaurant in Holland – dreißig Jahre nach seinem Amsterdam-Aufenthalt.
Konzepte & Openings
Neustart nach Jahren: So sieht es im neuen Jamie’s Italian aus
Jamie's Italian gibt es wieder in London. Die lange erwartete Eröffnung markiert für den TV-Liebling Jamie Oliver den Beginn eines starken Comebacks.
News
Der nächste Wendepunkt für Noma: Spitzenkoch René Redzepi tritt zurück
Das Noma, mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet und Geburtsstätte der „New Nordic Cuisine“, verändert sich erneut. Diesmal zieht Chef René Redzepi die Reißleine:…
News
Gastronomie mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis: Neue Bib Gourmands in Österreich
Der Guide Michelin hat die Selektion der neuen Bib-Gourmand-Restaurants in Österreich enthüllt. Insgesamt 26 neue Adressen sind dazugekommen.
News
Noma verliert Sponsoren für Pop-up in L.A.
Für Noma-Mastermind René Redzepi gibt es die ersten finanziellen Konsequenzen aus den Gewaltvorwürfen: Zwei große Sponsoren für das kommende Pop-up zogen die Reißleine.
News
Michelin dünnt aus: Diese Sterne-Restaurants werden abgestuft
Der Guide Michelin hat vor der Veröffentlichung der Frankreich-Ausgabe die Abwertungen bekanntgegeben. Unter ihnen ist ein bekanntes 3-Sterne-Restaurant.
Mehr News

Careers: Die Auf- & Umsteiger der Branche

Careers
Neue Chef-Pâtissière im Tantris
Das Tantris Maison Culinaire stellt die Weichen für die Zukunft der Patisserie: Mit Emma Betti übernimmt ein französisches Ausnahmetalent die Leitung der süßen Abteilung im…
Careers
Führungswechsel bei Lindner Hotel Group
Führungspositionen bei Lindner Hotels in Düsseldorf und Frankfurt wurden aus eigenen Reihen besetzt.
Careers
Führungswechsel bei der Block Gruppe
Mit Sebastian Holtz holt sich das Traditionsunternehmen einen Experten für Markenführung und Transformation ins Boot
Mehr Careers
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Die neuesten Openings & Konzepte

Konzepte & Openings
Koch und Kult-Autor Yotam Ottolenghi in Amsterdam: Alles über die Eröffnung
Der Gastonom und Autor Yotam Ottolenghi eröffnet sein erstes Restaurant in Holland – dreißig Jahre nach seinem Amsterdam-Aufenthalt.
Konzepte & Openings
Neustart nach Jahren: So sieht es im neuen Jamie’s Italian aus
Jamie's Italian gibt es wieder in London. Die lange erwartete Eröffnung markiert für den TV-Liebling Jamie Oliver den Beginn eines starken Comebacks.
Konzepte & Openings
Neustart: Münchner Wirtshaus wird spanisch
Der Preysinggarten eröffnet unter neuer Leitung. Neuer Fokus: mediterrane Küche und ausgeprägte Weinkompetenz.
Mehr Openings und Konzepte
„160 Seiten geballte Inspiration & Know-how in einzigartigen Storys und Reportagen.“
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Die spannendsten Lieferanten & Produzenten

Top-Supplier
OpenTable
OpenTable verbindet Gäste und Restaurants. Das Gästenetzwerk und Management-Tools können Betrieben helfen, die Auslastung und Kundenbindung zu steigern und Abläufe zu optimieren.
Top-Supplier
HOMANN Foodservice
HOMANN ist die Saucen Nr. 1* im deutschen Foodservice-Markt – in der Gesamtbetrachtung der Warengruppen Mayonnaise, Remoulade, Ketchup, Dressings, Snack- und Sandwichsaucen sowie klassischer Küchensaucen.…
Top-Supplier
Hilcona Foodservice
Dein PASTA & VEGGI Partner für Genuss, Qualität und kulinarische Impulse
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Aktuelle News der Top-Supplier

Top-Supplier News
Wacholderbär Organic Dry Gin
Wacholderbär steht für handgemachten Gin mit kräftiger Wacholdernote und ausgewählten Botanicals. Ein charakterstarker Gin, inspiriert von Natur, Qualität und echter Destillationskunst.
Top-Supplier News
Die Saucen Nr. 1* im deutschen Foodservice-Markt
Zwischen dem 13. und 17.03.2026 zeigt HOMANN Foodservice auf der INTERNORGA in Halle A1 auf Stand 428 was sie zur Saucen-Nr. 1* auf dem deutschen…
Top-Supplier News
Hirtenkäse für die Profi-Küche – Vielseitige Lösungen
Arla® Pro bündelt mit dem Hirtenkäse-Sortiment mehrere praxisnahe Käsevarianten für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie
Mehr Top-Supplier-News

News aus der Industrie

Industry News
Valrhona feiert Schokoladen-Jubiläum mit beeindruckender Schoko-Ei-Skulptur
Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Schokolade "Guanaja 70 %" präsentiert die École Valrhona Paris ein exklusives Osterei.
Industry News
Like Love at First Sip: The Organics by Red Bull mit neuem Geschmack
The Organics by Red Bull erweitert ihr Sortiment mit "Minty Blackberry".
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Die einflussreichsten Persönlichkeiten der Branche

People
Chef of the Month: Isabella Potì
Wie eine der kreativsten Köchinnen Italiens ihre kulinarisch unterschätzte Heimat aufs internationale Podest hebt.
People
Wer hat Butter Chicken erfunden?
Kundan Lal Gujral gilt der Überlieferung nach als Urheber des Butter Chicken, auch wenn bis heute unklar ist, wie viel Wahrheit tatsächlich in dieser Legende…
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Die Marke schlägt das System
Gesunde, frische Küche, deren Grundrezepte sogar großteils vegan sind. Kann man damit Erfolg haben? Man kann, wie MoschMosch beweist. Die Nudelbar-Kette wird nun sogar zum Franchise.
Mehr Porträts
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So geht es!

F&B Know-How

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Food-Roadtrip, Kambodscha: Dort wo echter Pfeffer wächst
Pfeffer ist das unscheinbarste Must-have der Welt: immer da, selten hinterfragt. Zu Unrecht, zeigt unsere Reise nach Kambodscha – zu Kampot-Pfeffer, Bio-Anbau unter Klimadruck, und…
Bars & Drinks
Pairing als Entertainment
Sebastian Frank hat die Kulinarik mit seiner „emanzipierten Gemüseküche“ in Berlin revolutioniert und sich im Horváth bereits zwei Michelin-Sterne erkocht. Doch der wahre Clou landet…
Bars & Drinks
Zahl, was du willst!
Zwei Aussteiger auf Erfolgskurs: Ex-Koch Philipp Schmitz und Ex-Marketingexperte Benito Opitz mischen mit ihrer Mondhügelbar und revolutionären Konzepten die Berliner Barszene auf
Mehr Food & Beverage Know-How
„Man kann mit einem Sternerestaurant die Welt verändern!“
Rasmus Munk
im Rolling Pin-Podcast #125
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Cookingclass
Wenn Süßwasserfisch und Bittersalat in perfekte Liaison treten, zubereitet von Josef Floh, Floh Langenlebarn Österreich
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Lamm Indisch zubereitet vom erfolgreichen Kochbuchautor Heiko Antoniewicz
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Zwiebelsuppe und Walnuss durch Veggy-Koch Paul Ivic multidimensional zubereitet im Tian Wien
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Reis, Fisch & Miso statt Marmeladenbrot? So frühstückt Japan – und das funktioniert
Die neue Rolling-Pin-Serie „So isst die Welt“ zeigt, wie unterschiedlich Menschen rund um den Globus essen – und wie überraschend gut das sein kann. Diesmal:…
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Avocado mit Zucker? So isst Brasilien sie wirklich!
Brasilien macht den Auftakt unserer neuen Rolling-Pin-Serie „So isst die Welt“, mit Avocado als Dessert und jeder Menge kulinarischer Überraschungen.
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Empedrat kochen wie im 3-Sterne-Restaurant Disfrutar
Empedrat, ein traditioneller katalanischer Salat, hier in der Disfrutar-Version: mit gepökeltem Seehecht statt Kabeljau und im Druckkessel verarbeiteten Mandeln statt Bohnen.
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