RESTAURANTE PEPE ANCA

base de ron dictador 12 años notas cítricas, almíbar de canela terminado con un ganache de chocolate blanco y ahumado en nariz.

* base mezcal * ⁠cítrico, miel de agave • terminado con una reducción de lulo y pimentón asado notas picantes y ahumadas

* base gin, cítrico, floral notas dulces terminado con una espuma texturada de aperol y campari creando una perfecta combinación

* base mezcal, cítrico notas a flor de Jamaica * ⁠sal spicy o herbal * ⁠perfume de agave

base ron dictador 20 años, licor avellanas, bitters , notas dulces terminado con una delicada espuma de vainilla acompañada de arándanos deshidratados

* base gin con leves notas amargas, dulces, texturado y perfumado en complejidad en el sabor

clásico, ahumado, terminado con gotas de aceite de oliva azafrán, romero, toques de sal aromática y terminado con brocheta de aceituna rrellena de pimentón asado

base wisky bourbon,azúcar morena, bitters de arándanos artesanales con notas a vainilla complejidad en sabor

AGUACATE MACERADO, CEBOLLA,CILANTRO,ACOMPAÑADO CON TOTOPOS DE MAIZ

AGUACATE MACERADO, CARNITAS, PICO DE GALLO CON CHILE CHIPOTLE, CEBOLLA Y CILANTRO

GRANOS DE MAIZ, MAYONESA JAPONESA, ACEITE DE TRUFAS, QUESO PARMESANO Y CHILE CERRANO