田口航希 / 揖斐川農苑(株)

ロンドンと東京にてバーテンダーとして研鑽を経た後、地元岐阜へ戻ることを決意。農業が飲食と密に繋がることで社会課題の解決を目指し、現在は自ら放棄地開墾し、農業経営に挑戦中。週に1度だけ岐阜市内のBARに立ち、「農」と「飲食」を往復しながら、飲食の未来を畑の現場から問い直し、双方が「選ばれる職業」になる未来を夢見る。