Aliments du Québec
De tout pour tous les goûts! 💙
Des aromates d’ici qui remplacent les classiques - Restaurant 1668
Des aromates d’ici qui remplacent les classiques - Restaurant 1668
Et si le secret pour remplacer le poivre, les agrumes ou la vanille se trouvait… ici, au Québec? Au restaurant 1668, le chef Ariel Cardinal-Petit et son équipe explorent les aromates locaux pour donner du caractère à leurs inspirations culinaires et mixologiques. Finaliste au Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025, le chef ouvre les portes de son univers aromatique pour dévoiler ses astuces et inspirations.
Topinambour noir - Restaurant Baumier
Topinambour noir - Restaurant Baumier
Le restaurant Baumier, finaliste au Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025, explore le goût avec audace et finesse. Sous la direction du chef Samuel Boyer, la cuisine devient un véritable laboratoire de saveurs où les ingrédients d’ici sont travaillés avec précision, patience et une grande curiosité. Alors que l’ail noir séduit de plus en plus au Québec avec ses notes évoquant le balsamique, la figue ou le miso, peu savent que cette transformation peut s’appliquer à d’autres aliments. Parmi les expérimentations les plus fascinantes du chef : le topinambour noir.
Cocktail argousier ensoleillé - Microbrasserie Le Presbytère
Cocktail argousier ensoleillé - Microbrasserie Le Presbytère
La Microbrasserie Le Presbytère se distingue par son talent à mettre en valeur les aliments québécois, autant dans ses plats que dans ses verres. En Mauricie, les copropriétaires et conjoints Isabelle Dupuis et Francis Boisvert ont fait du terroir leur signature, une approche qui a d’ailleurs valu à l’établissement le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025. Derrière le bar prennent forme des créations savoureuses, dont un cocktail à l’éclat d’orange boréal, à la fois électrisant et velouté. Sa recette vous attend un peu plus bas.
Le goût de surprendre - Restaurant 1668
Le goût de surprendre - Restaurant 1668
Finaliste au Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025, le restaurant 1668 en Beauce se distingue par une cuisine où le terroir québécois est exploré avec audace et ingéniosité. À sa tête, le chef Ariel Cardinal-Petit met les produits locaux à l’honneur à travers des plats réfléchis, savoureux et parfois étonnants. Pour prolonger la saison des ingrédients et faire voyager des saveurs estivales jusqu’au cœur de l’hiver, il maîtrise différentes techniques de conservation qui préservent toute leur richesse. Et à sa table, même un aliment qu’on associe spontanément à l’Asie trouve désormais sa place… cultivé ici, au Québec.
On certifie que c’est d’ici
On certifie que c’est d’ici
Saviez-vous qu’Aliments du Québec est la seule organisation qui vérifie la provenance québécoise des produits alimentaires?
Quand le zéro déchet devient un terrain de jeu - Restaurant Baumier
Quand le zéro déchet devient un terrain de jeu - Restaurant Baumier
Situé au cœur des Laurentides, le restaurant Baumier s’est taillé une place parmi les finalistes du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025 grâce à sa cuisine innovante et engagée. Ici, les produits locaux ne sont pas seulement cuisinés : ils sont mis en valeur dans chaque assiette, avec une attention particulière à leur origine, leur qualité et… leur moindre gaspillage.
Quand le terroir dicte le menu - Microbrasserie Le Presbytère
Quand le terroir dicte le menu - Microbrasserie Le Presbytère
À Saint-Stanislas-de-Champlain, en Mauricie, un ancien presbytère de 1873 abrite aujourd’hui bien plus qu’un restaurant. Dès qu’on pousse la porte de la Microbrasserie Le Presbytère, on découvre une salle à manger chaleureuse, une microbrasserie artisanale et un petit espace boutique qui offre une belle sélection de produits locaux. Lauréate du Prix restaurateur 2025, l’adresse se distingue par son engagement envers les producteurs d’ici.
10 restaurants pour une sortie romantique - Aliments du Québec Au Menu
10 restaurants pour une sortie romantique - Aliments du Québec Au Menu
À l'approche de la fête de l'amour, quoi de mieux que de célébrer cette journée spéciale dans l'atmosphère chaleureuse et gourmande d’un bon restaurant qui met divinement en valeur les produits locaux? Voici une sélection de 10 établissements à travers la province, tous reconnus au programme Aliments du Québec au menu, parfaits pour une soirée romantique en amoureux.
Cocktail au lait de poule et croissant - Restaurant 1668
Cocktail au lait de poule et croissant - Restaurant 1668
Au Restaurant 1668, en Chaudière-Appalaches, l’audace est toujours au service du goût. Ici, le local se savoure autant dans l’assiette que dans le verre. Le directeur de la restauration, Kevin Grondin, nous partage l’une de ses créations les plus intrigantes : le cocktail au lait de poule au croissant. Une boisson inusitée qui illustre parfaitement la philosophie du restaurant : créativité et produits d’ici.
Lactofermentation - Restaurant Baumier
Lactofermentation - Restaurant Baumier
Au restaurant Baumier, le chef Samuel Boyer et son équipe mettent leur passion et leur savoir-faire au service des produits d’ici pour créer des plats mémorables, quelle que soit la saison. La lactofermentation illustre bien cette approche : une technique simple de conservation qui prolonge la durée de vie des aliments tout en développant leurs saveurs. Dans une courte vidéo, Samuel nous montre comment des produits frais peuvent devenir de délicieuses réserves, à savourer bien après la récolte, une démarche qui a d’ailleurs contribué à faire du Baumier un finaliste du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025.
Orgetto aux champignons forestiers - Microbrasserie Le Presbytère
Orgetto aux champignons forestiers - Microbrasserie Le Presbytère
Alternative locale au risotto, l’orgetto met à l’honneur l’orge d’ici et les saveurs de nos forêts. La cheffe Isabelle Dupuis, de la Microbrasserie Le Presbytère en Mauricie, nous partage ici sa recette d’orgetto aux champignons forestiers du Québec, un plat crémeux et réconfortant.
Balado - Les gens derrière nos aliments
Balado - Les gens derrière nos aliments
Découvrez mon nouveau balado créé avec la collaboration d'Aliments du Québec : Les gens derrière nos aliments.
🎥 Websérie - Derrière le menu - Restaurants
🎥 Websérie - Derrière le menu - Restaurants
Que se passe-t-il vraiment derrière les portes d’un restaurant? Avec la websérie « Derrière le menu », plongez dans les coulisses de trois restaurants d’exception qui se sont distingués lors du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2025.À travers de courtes capsules vidéo, découvrez la passion, le savoir-faire et les choix inspirants de chefs et de restaurateurs qui mettent les aliments d’ici au cœur de leurs créations. Chaque semaine, un nouvel épisode met en lumière leur engagement, leur amour du métier et l’art de servir le meilleur du Québec dans chaque assiette. Mettant en vedette : Microbrasserie Le Presbytère, Baumier et Restaurant 1668.
Site web / Aliments du Québec
Site web / Aliments du Québec
Aliments du Québec est un organisme sans but lucratif dont la mission est de promouvoir l'industrie bioalimentaire à travers les marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons respectives.
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